Клубничный торт со сливками
April 19th, 2013
Продукты для приготовления теста: 6 яиц, 6 яичных желтков, 150 г сахарной пудры, 150 г сливочного масла.
Для начинки: 200 г сливок, 50 г сахара, 150 г спелой клубники, коньяк или ликер.
Для украшения: 100 г сливок, сахар, клубника. Целые яйца, яичные желтки, сахарную пудру смешать и, непрерывно взбивая, варить на пару до получения массы густой консистенции. Затем, продолжая взбивать до охлаждения массы, добавить муку и растопленное, но не горячее масло. Форму для выпечки тортов смазать сливочным маслом, выложить в нее массу и выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности.
Готовый торт охладить, разрезать по горизонтали пополам, намазать начинкой один корж, накрыть вторым, его тоже намазать начинкой и взбитыми с сахаром сливками. Украсить ягодами клубники, обсыпанными сахаром-песком.
Приготовление начинки: взбить сливки, смешать их с сахаром, 50 г клубники протереть через сито, 100 г клубники нарезать продольными ломтиками, сбрызнуть ромом или коньяком и смешать со взбитыми сливками.
Рецепт 2
Торт «Белый».
Тесто: 200 г маргарина, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сахара, 2 стакана муки, пекарский порошок.
Из размягченного маргарина и остальных компонентов замесить тесто и испечь 4 коржа.
Крем: 1 стакан сахара взбить с 1 стаканом отцеженной сметаны.
Промазать каждый корж кремом и посыпать его толчеными поджаренными орехами. Верхний корж намазать кремом и ничем не посыпать. Бока торта тоже намазать белым кремом.
Рецепт 3
Фасолевый торт.
Тесто: белая фасоль – 2 стакана, сахар -2 стакана, яйца – 10 шт., размолотые сухари -1 стакан, грецкие орехи – 6 шт.
Крем: сахар – 0,5 стакана, молоко – 1/3 стакана, сливочное масло – 150 г, крахмал – 1 ст. ложка.
Глазурь: сметана – 5 ст. ложек, сахар – 5 ст. ложек, какао -2 ч. ложки, крахмал – 1 ч. ложка.
Размоченную фасоль пропустить через мясорубку. Добавить желтки, растертые с сахаром, соль, взбитые белки, тертые сухари. Готовую массу выложить в нагретую форму. Выпекать при температуре 200°С 45 минут. Остывший корж разрезать на две части. Смазать кремом (в кипящее молоко с сахаром влить разведенное с крахмалом молоко, остудить и взбить с маслом).
Сверху торт полить глазурью (сметана, прокипяченная с сахаром, крахмалом и какао).
(Еще не оценили)
Loading ...Поделиться с друзьями:
Читаем еще:
